文献类型： 中文期刊
第一作者： 徐 晓俞
作者： 徐 晓俞;李 程勋;李 爱萍
作者机构：
关键词： 木豆;叶;花;荚;香气化学成分
期刊名称：
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2025 年 39 卷 7 期
页码： 1499-1511
摘要：
为明确木豆不同部位的香气化学成分，本研究采用顶空-气质联用法检测6个木豆品种叶、花、荚部位的香气化学成分，分析木豆不同品种不同部位的香气化学成分差异。结果表明，6个木豆品种叶、花、荚香气化学成分差异明显。本研究分别从6个木豆品种叶、花、荚中鉴定出挥发性成分81种、46种和33种，其中木豆叶以ICPL87119品种香气成分最多（58种），木豆花以ICP12746品种香气成分最多（32种），木豆荚以ICPL87119品种香气成分最多（22种）。木豆叶的香气成分以萜烯类、醇类和醛类化合物为主，主要成分为
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