文献类型： 中文期刊
第一作者： 冉茂林
作者： 冉茂林;杨峰;李晓梅;雍晓平;冉科;王远达;汤青林
作者机构： 四川省农业科学院 水稻高粱研究所;西南大学园艺园林学院
关键词： 萝卜;肉质根;品质;糠心;生理变化
期刊名称： 江西农业学报
ISSN： 1001-8581
年卷期： 2021 年 33 卷 012 期
页码： 48-53
摘要： 分析了3个萝卜品种(C70922、C3156和C83471)肉质根的耐糠心特性及品质.结果表明:3个品种在生育期60 d时肉质根均发育正常,在生育期70 d之后糠心程度存在差异;C70922耐糠心,C3156不耐糠心,而C83471介于两者之间;在未糠心的成熟肉质根中,C70922的可溶性糖、还原性糖、可溶性淀粉、纤维素含量均显著高于C3156和C83471的;C83471的维生素C和可溶性蛋白含量显著低于C3156的,游离脯氨酸含量显著低于C70922和C3156的:C70922的综合得分最高,品质最佳,C83471次之,C3156最低;萝卜肉质根横切面不同部位的糠心并不是同步发生的,而且具有一定的随机性.
分类号： S631.1
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