28份甘薯种质的产量和营养及食味评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐娟

作者： 徐娟;黄洁;许瑞丽;宋付平;甘学德;苏明

作者机构：

关键词： 甘薯;种质资源;产量;营养;食味

期刊名称： 湖南农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1007-1032

年卷期： 2012 年 38 卷 01 期

页码： 12-19

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据对比试验观测数据,评价了28份优质食用型甘薯种质的产量、营养和食味。结果表明:①烟紫薯176、海南黑肉薯和徐薯23等为优异育种材料;②紫薯的平均鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量是黄薯和白薯的62.3%～73.2%,但其蛋白质、维生素C和胡萝卜素含量高于黄薯和白薯;③鲜薯、薯干和淀粉产量之间呈极显著正相关;鲜薯产量与干物率、粗淀粉含量均呈负相关;干物率和淀粉含量呈极显著正相关;可溶性糖含量与干物率、粗淀粉含量均呈极显著正相关;维生素C含量与干物率、淀粉含量均呈极显著正相关,与可溶性糖、蛋白质含量均呈显著正相关;食味与各产量性状、营养成分之间的相关性均不显著。

分类号： S531

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