沙棘、绿豆多营养保健酸乳的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱万琴

作者： 朱万琴;张莉;童晓非

作者机构： 辽宁省微生物科学研究院;朝阳市双塔区林业局;朝阳师范高等专科学校

关键词： 沙棘叶;绿豆;酸乳

期刊名称： 沙棘

ISSN： 1003-8809

年卷期： 2008 年 21 卷 01 期

页码： 23-24

摘要： 以沙棘叶汁、绿豆、鲜牛乳为原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵的酸乳,不仅营养丰富,且充分利用我国广泛的农业资源,以价格较低的植物蛋白原料代替部分动物蛋白,兼有动植物蛋白互补的优势,是集营养、保健、食疗于一体的新型饮品。

分类号： TS275

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