牛肉品质的营养调控研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张海军

作者： 张海军;尹君亮;陈宁

作者机构：

关键词： 牛肉品质;营养调控

期刊名称： 中国草食动物

ISSN： 1007-9726

年卷期： 2008 年 28 卷 02 期

页码： 65-68

摘要： 肉品的品质问题已经成为人们日益关注的问题。文章从营养调控的角度对牛肉品质的研究进展进行了综述,试图展示国内外牛肉品质的营养调控研究现状,提出今后值得关注的研究方向,以期对今后的研究有所帮助。

分类号： S823

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[8]低温高湿变温解冻库的研制与应用. 李银,李侠,贾伟,张春晖,刘斌,关文强. 2014

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[17]新疆褐牛不同部位牛肉肌纤维类型及品质差异研究. 王勇峰,丰永红,万红兵,王煦,谢鹏贵,李海鹏,张松山,谢鹏,孙宝忠. 2018

[18]个体因素和饲养管理对牛肉品质的影响. 万发春,张幸开,张丽萍,崔立莉,王加启. 2005

[19]影响牛肉品质的宰后因素. 高雪,许尚忠,张英汉,李咏梅,史明艳. 2004

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