高湿挤压技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘志东

作者： 刘志东;陈雪忠;黄洪亮;陈帅;李灵智;刘健

作者机构：

关键词： 高湿挤压;双螺杆挤压机;水产品;进展

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 07 期

页码： 424-426+430

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 简要介绍了高湿挤压技术(水分含量>40%)的起源和发展及原理、设备、应用进展。高湿挤压技术是解决水产品加工利用问题的有效手段,并展望了其应用前景。

分类号： TS203

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