大豆皮营养成分及其在动物生产上的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张喜喜

作者： 张喜喜;史莹华;王丽;李平

作者机构：

关键词： 大豆皮;营养成分;动物生产;研究进展

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 2154-2165

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆是世界上产量最大的作物之一，2021年产量约为3.717亿t。随着去皮豆粕的市场需求量越来越大，大豆皮作为大豆油等大豆制品的加工副产物，产量越来越高。大豆皮纤维含量高，木质素含量少，是一种理想的纤维原料，同时也含有10%左右的粗蛋白质和其他营养物质，在反刍动物和单胃动物上应用都有较大潜力。本文总结了大豆皮的加工工艺、产品类型、营养成分、有效能、氨基酸消化率及其在多种动物生产中的应用情况，可为大豆皮的高效利用提供参考。

分类号： S816.4

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