牛奶掺碱快速检测试纸的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志琴

作者： 王志琴;王军;张晓红;彭斌;薛正芬;解文娟;李泽

作者机构：

关键词： 牛奶;掺假;试纸;碱性物质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2010 年 47 卷 08 期

页码： 1651-1655

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶。【方法】试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB,Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较。【结果】研制的0.04%溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03g/100mL,氨水的最低检出量可达0.04%。与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的。【结论】试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的检测,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于奶站的检验,也适合在家庭中测试。

分类号： R155.5

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