不同解冻方法对速冻玉米品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘春菊

作者： 刘春菊;薛飞;许巍;李大婧;刘春泉;朱丹宇;吴海虹

作者机构：

关键词： 速冻玉米;解冻方法;品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2011 年 27 卷 04 期

页码： 230-232

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着消费观念的转变和饮食习惯的调整,粗粮作为健康绿色食品,受到消费者的极大青睐。玉米作为一种粗粮,营养丰富,含有多种维生素、氨基酸和矿物质及大量的可食性纤维,而且长期食用具有防治便秘、癌症病变、肥胖症、心脑血管疾病等功效。

分类号： TS213.4

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