罗非鱼质量安全风险研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖蕊

作者： 肖蕊;程波;罗永巨;肖俊;唐瞻阳;郭忠宝

作者机构：

关键词： 罗非鱼;质量安全;风险研究;对策

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 13-17

摘要： 目前中国针对罗非鱼（Oreochroms mossambcus）出口产品的质量安全监测系统尚不完善,建立罗非鱼质量安全评价标准、评估影响罗非鱼食品安全的因素,对于建立罗非鱼安全防控模式具有重要意义。本研究以罗非鱼的质量安全作为研究目标,通过对苗种培育、养殖环境及水产品流通等环节可能产生的风险事件的识别,建立罗非鱼质量风险评估体系。文章介绍了罗非鱼质量安全的总体概况,并分析了种苗、渔药、养殖生态及产品流通等影响罗非鱼质量安全的风险因素,并针对相关质量安全问题提出相应解决措施。本研究旨在促进罗非鱼产业的高质量发展,有助于为中国水产品的系统监测、评估体系建立提供参考。[中国渔业质量与标准,2021,11（2）:13-17]

分类号： F326.4%F322

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