青花椒精油抑制蜡样芽孢杆菌的活性与机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵驰

作者： 赵驰;董玲;张凤菊;陈善波;胡文;赵跃军;黄志标;朱永清;李治华

作者机构：

关键词： 青花椒精油;蜡样芽孢杆菌;抑菌机制

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2022 年 43 卷 017 期

页码： 64-73

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 青花椒精油是一种兼具药用和调味功能的天然精油,已报道具有良好的抑菌活性,应用前景广泛.然而,其抑菌机制却鲜有报道,本研究以蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)为研究对象,从理化、形态学和代谢水平解析青花椒精油的抑菌机制.结果表明,青花椒精油中包含多种已经报道的抑菌活性成分,其对蜡样芽孢杆菌的最小抑菌质量浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌质量浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)分别为2.0、4.0mg/mL.青花椒精油能破坏蜡样芽孢杆菌的细胞壁和细胞膜,导致细胞质渗漏.在亚抑菌质量浓度(0.5 MIC)下的青花椒精油能够诱导蜡样芽孢杆菌在代谢水平上的显著变化.生物信息学分析表明,青花椒精油对蜡样芽孢杆菌造成了细胞膜损伤、能量代谢障碍、氨基酸代谢紊乱等多方面的影响.本实验对青花椒精油抑制蜡样芽孢杆菌的机制进行探讨,有助于青花椒精油在食品安全领域的开发和应用.

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]基于转录组学分析揭示蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)AR1002阻控黄曲霉生长的生理机制研究. 唐晓倩,张靖博,高尚,姜俊,张奇,李培武. 2024

[2]丁香和青花椒精油在酱卤鸭肉保鲜中的应用. 张依洁,汪兰,吴文锦,丁安子,李新,乔宇,廖李,王俊,程薇. 2016

[3]放线菌K13最适培养条件及其对草莓灰霉病菌的抑制作用. 徐斌,陈银凤,张云,魏利辉,张青,陈夕军. 2015

[4]绿原酸与Ⅲ型细菌素复配对鸡肉中假单胞菌的抑菌机制. 王虹懿,唐敏敏,吴海虹,诸永志,刘芳,孙芝兰,徐为民,彭景. 2020

[5]香芹酚对阴沟肠杆菌的抑菌作用及机理. 周祺,袁康,刘芳,都立辉. 2019

[6]枯草芽胞杆菌NCD-2菌株抑菌蛋白的分离及鉴定. 张晓云,郭庆港,鹿秀云,赵卫松,王培培,李社增,马平. 2018

[7]平菇培养料发酵后对霉菌抑制机制研究. 崔筱,刘芹,丁亚通,康源春,胡素娟,宋凯博,张玉亭,孔维丽. 2021

[8]壳聚糖对平菇褐斑病病原菌的抑制作用及机理. 刘芹,宋志波,崔筱,孔维丽,胡素娟,袁瑞奇,张燕,康源春. 2020

[9]解淀粉芽胞杆菌HN对番茄、黄瓜病原菌的抑制作用. 周可,魏冬苓,张峰峰,赵琼,赵玉洁,谢凤行. 2019

[10]Helveticin-M与绿原酸复配对大肠杆菌和肠炎沙门氏菌的抑菌效果及其机制. 王虹懿,刘芳,孙芝兰,苏萌萌,诸永志,王道营,徐为民,彭景. 2020

[11]片球菌抑菌机制及其在畜禽生产中的应用. 檀克勤,唐嘉虹,马现永,邓盾. 2020

[12]贝莱斯芽孢杆菌BP-1对花生网斑病菌的抑菌机制初探. 臧超群,林英,谢瑾卉,刘晓舟,裴雪,梁春浩. 2021

[13]膜醭毕赤酵母KD-316-3复合保鲜液的抑菌机制与初步应用. 刘艺璇,陈海艺,徐悦,陈存坤,郭红莲. 2024

[14]乳酸对阴沟肠杆菌的抑菌作用及其机制分析. 王凤婷,孙芝兰,吴海虹,许晓曦,刘芳,王道营,耿志明,诸永志,徐为民. 2018

[15]解淀粉芽孢杆菌抑菌机制的研究进展. 陈哲,黄静,赵佳,王长彪,梁宏. 2015

[16]细菌素抑菌机制和性能改进及其应用的研究进展. 海旭冉,吴海青,程超,陶金山,耿傲盼,岳林芳,吴敬,苏少锋. 2023

[17]山姜素对鱼源耐药性嗜水气单胞菌体外抗菌作用的研究. 陈杰豪,缪玉佳,梁超,陶雨,欧阳萍,汪开毓,耿毅,石存斌,李宁求. 2021

[18]武夷菌素防治大豆菌核病的作用机制. 杨淼泠,谢家贝,鲁妍璇,施李鸣,张克诚,葛蓓孛. 2022

[19]脂肽类化合物bacillorin的遗传、结构及抑菌机制. 刘永锋,张杰,吴荷芳,刘邮洲,聂亚锋,陈志谊. 2009

[20]植物源化合物百里香酚对西瓜枯萎病菌的抑菌机制初探. 张猛,陈健,薛延丰,石志琦. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序