城镇化与老龄化对未来食物消费需求的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓婷鹤

作者： 邓婷鹤;毕洁颖;聂凤英

作者机构：

关键词： 城镇化;老龄化;食物消费;消费模式;需求预测

期刊名称： 城市发展研究

ISSN： 1006-3862

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 7-14+136

收录情况： 北大核心 ; CSCD ; CSSCI

摘要： 釆用1997～2011年中国居民健康与营养调查项目(CHNS)数据量化分析不同年龄阶段居民的食物消费模式,并在此基础上模拟分析未来人口变动对居民食物消费的影响,测算人口老龄化与城镇化的贡献率。研究发现,各类食物消费模式皆呈现出显著的年龄特征,且不同年龄段城乡食物消费差异始终存在。假设城乡居民年龄消费结构保持不变,2011～2050年间,相比人口规模变化,人口结构对食物消费影响显著,进一步将人口结构分解后发现,人口老龄化对食物消费并没有呈现显著的抑制作用,而人口城镇化对食物消费的影响主要表现为消费量的扩张。两者综合作用下,人口结构对各类食品消费的影响综合表现为促进作用。在不同生育水平变化的模拟情形下,人口老龄化与城镇化对食物消费的贡献率具有相对稳定性。

分类号： F126.1`F299.21

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