沙棘茶杀青工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 景秋菊

作者： 景秋菊;符殿滨;苏云珊;叶万军;王志伟;张晓光

作者机构：

关键词： 沙棘叶;杀青;微波

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2009 年 22 卷 08 期

页码： 242-244

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对微波杀青沙棘叶片最佳工艺条件的研究,优化沙棘袋泡茶生产工艺路线,有效保存叶片营养成分,提高沙棘茶叶品质。试验主要对叶片杀青时间、投叶量和摊铺厚度3个因素进行水平试验,得到最佳单因素条件;然后进行正交试验,得到在微波杀青12 min,投叶300 g,摊铺厚度为2 cm时微波杀青效果最佳,通过对杀青这一工艺的优化提高产品质量。

分类号： TS272.55

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