黑曲霉固态发酵凉茶渣产酶工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁明贵

作者： 袁明贵;向蓉;马广宇;彭新宇;田雅;周廷斤;徐志宏;祁振宽

作者机构：

关键词： 固态发酵;凉茶渣;黑曲霉;正交试验;内切葡聚糖酶;木聚糖酶;果胶酶

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 112-118

收录情况： 北大核心

摘要： 为探索利用黑曲霉固态发酵凉茶渣进行资源化利用的可行性,以内切葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶的活力为指标,对氮源、碳源、含水量、发酵时间、浸泡液p H值和温度共6个单因素进行考察;根据单因素试验结果,添加4%硫酸铵作为氮源,2%葡萄糖为碳源,通过正交试验,以3种酶活力的总和为指标,优化制备工艺,发现含水量为70%,浸泡液pH值为9.00,温度为31℃,发酵168 h,是3种酶的最佳生产工艺。最佳工艺条件下发酵产物的内切葡聚糖酶活力为（5.72±0.23）U/g,木聚糖酶活力为（42.43±2.50）U/g,果胶酶活力为（29.81±0.69）U/g,3种酶活力总和为（77.96±1.08）U/g。

分类号： TS209

  • 相关文献

[1]黑曲霉和酵母菌联合固态发酵凉茶渣提高酶活力的工艺研究. 袁明贵,徐志宏,彭新宇,余丹妮,田雅,周廷斤,唐兴刚,向蓉. 2020

[2]黑曲霉生产木聚糖酶固态发酵及粗酶制剂性质的研究. 张翠霞,王艳华,徐国华,张庆华,陈丽媛,冯华. 2004

[3]凉茶渣的固态发酵工艺和产物抗氧化活力研究. 袁明贵,唐兴刚,徐志宏,魏琦麟,田雅,孙凯辉,王晓珊,向蓉. 2023

[4]黑曲霉发酵酱油渣的研究. 李鹏,马良,范寰,王文杰. 2013

[5]黑曲霉固态发酵花生壳提取水溶性膳食纤维. 李红霞,吕敬军,陆丰升,于丽娜,王世清,杨庆利,毕洁,孙杰,张初署. 2010

[6]黑曲霉固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究. 明强强,于丽娜,杨庆利,杨伟强,孙杰,朱凤,毕洁,张初署. 2014

[7]高产纤维分解酶黑曲霉诱变选育与发酵条件优化. 朱玉霞,张铁鹰,高爱琴,刘俊丽,朱玉杰,张志鹏,廖朝勇. 2019

[8]苹果皮渣固态发酵生产菌体蛋白饲料工艺优化及产物品质分析. 刘倩男,哈益明,靳婧. 2016

[9]黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化. 毕金峰,魏宝东,李长彪. 2005

[10]黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的参数优化. 朱旗军,刘魏魏,章海欧,刘宝瑞,窦峥嵘,宋荔烨,杨培龙,孟昆. 2025

[11]黑曲霉木聚糖酶基因xynB的克隆及在酿酒酵母中的表达. 陈东,曹树威,昊仁智,黄日波. 2013

[12]固态混菌发酵生产饲用复合酶制剂营养条件和培养条件的研究. 许少春,李艳丽,柳永,许尧兴. 2012

[13]木聚糖酶高产菌株选育. 禹慧明,林勇,徐有良,梁华妹. 2002

[14]酸性木聚糖酶产生菌株的筛选和酶学性质分析. 国春艳,刁其玉,乔宇,屠焰,张乃锋,姜成钢. 2010

[15]固态发酵果胶酶的酶蛋白组成和活力分析、体外酶解效果及对蛋鸡生产性能的影响. 高研,吴勃,朱启江,刘正群. 2024

[16]超临界CO_2介质的苎麻酶法脱胶研究初探. 彭源德,刘正初,唐守伟,杨喜爱,严理,刘昭铁,熊和平. 2006

[17]Dickeya sp. DCE-01关键脱胶酶基因克隆及表达. 曾洁,成莉凤,段盛文,冯湘沅,郑科,刘志远,周映君,杨琦,刘正初. 2018

[18]草本纤维生物提取菌株分泌的关键酶研究. 成莉凤,刘正初,冯湘沅,段盛文,郑科,李琦. 2014

[19]超临界CO2介质的苎麻酶法脱胶研究初探. 彭源德,刘正初,唐守伟,杨喜爱,严理,刘昭铁,熊和平. 2006

[20]亚麻脱胶过程中常用酶类的动态变化. 彭源德,杨喜爱,严理,唐守伟,郑科,刘昭铁,熊和平. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序