优质高档牛肉生产技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴乃科

作者： 吴乃科;万发春

作者机构：

关键词： 高档牛肉;优质

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2000 年 002 期

页码： 23-24

摘要： 高档牛肉,有东方高档牛肉和西方高档牛肉之分.东方高档牛肉要求肉牛年龄为2~3岁,肌间脂肪沉积越多越好,并要有适当的嫩度,主要做牛排和铁板烤牛肉.生产东方高档牛肉技术如下:

分类号： S823

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