花生粕多糖抗炎活性研究及构效关系分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张奇志

作者： 张奇志;刘亚;齐杰;李延琪;王秀秀;徐同成;杜方岭;宗爱珍

作者机构：

关键词： 花生粕多糖;降解;单糖组成;抗炎活性

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2025 年 54 卷 002 期

页码： 206-212,224

摘要： 本研究旨在探讨H2O2-Vc法降解处理不同时间花生粕多糖对抗炎活性的影响。用液相色谱和红外光谱测定其单糖组成和结构特征；利用LPS诱导建立炎症细胞模型来评估花生粕多糖的抗炎活性。结果显示，花生粕多糖中的单糖主要由甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖等组成。与未降解组相比，降解组中葡萄糖相对含量显著下降，半乳糖、甘露糖、木糖等单糖相对含量显著升高（P<0.05）。炎症模型中，使用LPS刺激RAW 264.7细胞后，IL-6、IL-4和TNF-α的水平均极显著升高（P<0.01）;降解1.25 h的花生粕多糖可使IL-6、TNF-α水平分别降低（37.82±1.65）%和（37.32±2.06）%,这可能与甘露糖和木糖含量相对增多有关；而降解2.5 h的花生粕多糖可使IL-4水平降低（39.68±1.98）%,这可能与半乳糖和阿拉伯糖含量相对增多有关。本研究证明降解后的花生多糖具有良好的抗炎活性，能够满足慢性炎症人群的需求，同时对提高花生副产物的综合利用具有积极意义。

分类号： TS229

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