小麦谷蛋白研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘丽

作者： 刘丽;何中虎;于亚雄;杨金华;程耿;胡银星

作者机构：

关键词： 小麦;麦谷蛋白亚基;研究进展

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2003 年 16 卷 01 期

页码： 54-61

收录情况： CSCD

摘要： 全面了解小麦麦谷蛋白亚基的遗传、生化特性及与烘烤品质的关系 ,有助于小麦品质的改良和研究。本文综述国内外对小麦麦谷蛋白亚基的遗传、多态性、基因表达、结构、分子特征及与小麦品质的关系等方面的研究 ,提出引入优质亚基 ,改善小麦品质的可行性。

分类号： S512.1

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