可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜对红提葡萄保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李月明

作者： 李月明;张泓;周三九;孙庆申

作者机构：

关键词： 抗菌复合膜;纳米氧化锌;壳聚糖淀粉复合膜;PE保鲜膜;保鲜;红提葡萄

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 1579-1584

摘要： 目的研究可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜对红提葡萄的保鲜效果。方法设置可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜组、可降解壳聚糖淀粉复合膜组、市售PE保鲜膜组和空白组4个组进行红提葡萄保鲜效果研究。果蔬保鲜效果用失重率、好果率、呼吸强度、可溶性固形物和总酸等指标评定,其中失重率、好果率、呼吸强度和总酸采用常规方法测定;可溶性固形物的测定应用手持折光仪。结果红提葡萄贮藏60 d((3±1)℃)后,空白组的失重率超过30%,好果率仅为18%;市售PE保鲜膜组的好果率为20%;可降解壳聚糖淀粉复合膜组的失重率达到23%,好果率约为40%;可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜组的失重率仅为18%,好果率可达到60%以上。结论可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜具有良好的保水、抗菌功效,可应用于葡萄保鲜。

分类号： TS206.4`TS255.3

  • 相关文献

[1]红提葡萄SO_2脉冲式防腐保鲜技术. . 2019

[2]不同厚度PE保鲜膜包装对'早金酥'梨果实品质和贮藏性的影响. 徐凌,张广燕,李晗,郝义. 2020

[3]不同厚度保鲜膜包装对李果实贮藏品质的影响. 李珊珊,周倩,郝邢维,张婷婷,郝义,姜永峰,陆玉卓. 2024

[4]纳米氧化锌对断奶仔猪生长、腹泻、肠道微生物和通透性的影响. 游兆彤,胡彩虹,宋娟,栾兆双. 2012

[5]纳米氧化锌改性LDPE食品包装薄膜中锌粒子的迁移规律. 黄皓,李莉,秦雨,罗自生,陈杭君,茹巧美. 2018

[6]纳米氧化锌对断乳仔猪生长性能和粪锌排泄量的影响. 方桂友,张仁标,邱华玲,董志岩,林勤. 2013

[7]纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响. 喻兵权,张宏福,唐湘方,卢庆萍,陆伟,邢方军. 2008

[8]纳米氧化锌对家蚕的急性毒性测试. 徐媛媛,王文蓉,刘泽玉,张东阳,李龙,武国华. 2018

[9]纳米氧化锌对断奶仔猪肠道健康的作用. 陈慧,李青芝,肖蔹,陈家文. 2020

[10]纳米氧化锌在畜禽养殖中的应用. 潘宝海 ,张道勤 ,李德军,李晓娟. 2005

[11]纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能和肠黏膜屏障的影响. 胡彩虹,游兆彤,朱康,栾兆双. 2012

[12]纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能的影响. 方桂友,董志岩,丘华玲. 2006

[13]纳米氧化锌对天然胶乳膜干燥及硫化性能影响研究. 陈静,李颖,梁儒婷,廖双泉,杨磊,许逵. 2012

[14]纳米氧化锌在断奶仔猪饲料中应用研究进展. 张军民,高鹏飞. 2006

[15]纳米氧化锌与普通氧化锌抑菌性能差异研究. 喻兵权,张宏福,陆伟,唐湘芳,邢方军. 2007

[16]纳米氧化物和溶磷真菌对盆栽水稻生物量和土壤有效磷含量的影响. 贾艳艳,徐建明,吴传万,顾大路,杨文飞,杜小凤,王伟中,诸俊. 2021

[17]纳米氧化锌对断奶仔猪血液指标及表观性状的影响研究. 喻兵权,张宏福,陆伟,唐湘芳,邢方军,卢庆萍. 2008

[18]宁夏红提葡萄延迟栽培设施结构及整型修剪技术. 梁玉文,贾永华,岳海英,徐振强. 2008

[19]1-MCP结合ClO_2处理对冰温贮藏红提葡萄生理品质的影响. 李江阔,张鹏,关筱歆,冯叙桥,田世平. 2012

[20]专用膨大剂对红提葡萄光合特性影响的研究. 郭绍杰,李铭,苏学德,郑强卿,姜继元,吴鹏. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序