花生红衣多酚类物质的制备及其抗氧化活性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘翠

作者： 刘翠;刘红芝;刘丽;石爱民;王强

作者机构：

关键词： 花生红衣多酚;制备;纯化和组分分析;抗氧化活性;应用

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2015 年 30 卷 08 期

页码： 136-142

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 花生红衣是花生加工过程中的廉价副产品,含有丰富的酚类物质,具有良好的抗氧化活性。本文在对花生红衣多酚文献分析统计的基础上,综述了花生红衣多酚类物质水提法、有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶辅助提取法和闪式提取法等制备方法,有机溶剂萃取法、大孔树脂分离法和膜分离法等分离纯化方法及组分分析方法,抗氧化活性评价方法以及其在食品工业中的应用,并对其研究中的重点和存在的问题进行了总结和展望。

分类号： TS201.2

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