马铃薯及其主食产品开发的营养可行性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐海泉

作者： 徐海泉;王秀丽;马冠生

作者机构：

关键词： 马铃薯;主食;营养可行性

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2015 年 21 卷 07 期

页码： 10-13

摘要： 随着我国"马铃薯主粮化战略"的提出,马铃薯将有望成为我国第四大主粮作物。文中从马铃薯的营养价值、对人体的健康功效、消费现状及其主食产品类型等方面论证马铃薯及其主食产品开发的营养可行性。分析认为,马铃薯具备主粮食物的营养要求,对人体健康具有一定促进作用,可将其发展为主食产品,优化膳食结构。

分类号： TS215

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