不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素含量测定及特征分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李杰庆

作者： 李杰庆;杨天伟;王元忠;李涛;刘鸿高

作者机构：

关键词： 电感耦合等离子体原子发射光谱;微波消解;皱盖疣柄牛肝菌;矿质元素;主成分分析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 24 期

页码： 119-122

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定5个产地皱盖疣柄牛肝菌中10种矿质元素含量,并用SPSS软件进行方差分析和主成分分析。结果显示:该方法标准物质(GBW 07605)回收率在91%~101%之间,检出限在0.000 1~0.616 5 mg/kg范围,表明该方法准确、可靠;皱盖疣柄牛肝菌中Mg、Cu、Ca、Na、Zn等矿质元素的含量较高,不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素含量具有差异;主成分分析的前3个主成分累积贡献率达到87.87%,能表达大部分信息,主成分综合得分可以反映出不同产地皱盖疣柄牛肝菌对10种矿质元素的富集情况。

分类号： TS219`O657.31

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