地方特色卤鸭掌优势腐败菌的鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖欢

作者： 肖欢;曹宏;翟建青;韩燕;王志东;高美须;汪兴海;陈秀兰

作者机构：

关键词： 卤鸭掌;16S rDNA菌群分析;菌相

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 66-72

收录情况： CSCD

摘要： 为了探究卤鸭掌优势腐败菌的菌相构成,将卤鸭掌在35℃恒温条件下贮藏10d后,应用传统细菌分离培养法与16S rDNA菌群分析法对卤鸭掌中优势腐败菌进行菌群鉴定。结果表明,采用传统培养法分离鉴定出卤鸭掌中优势腐败菌为乳酸菌、葡萄球菌、假单胞菌属;16S rDNA菌群分析结果表明,卤鸭掌中含有9个纲的13个属种类的菌群结构。传统培养法和16S rDNA菌群分析法所得优势腐败菌的菌相不完全相同,综合2种研究方法,确定卤鸭掌优势腐败菌为乳酸菌、葡萄球菌属、小球菌属、放线菌属、假单胞菌属。卤鸭掌优势腐败菌菌相的确定为采取有针对性的防腐保鲜措施,延长卤鸭掌货架期奠定了研究基础。

分类号： TS251.7

  • 相关文献

[1]地方特色卤鸭掌优势腐败菌的鉴定. 肖欢,曹宏,翟建青,韩燕,王志东,高美须,汪兴海,陈秀兰. 2017

[2]多菌协同发酵萝卜过程中不同盐浓度对菌相的影响. 黄道梅,胡露,贾秋思,郑秀艳,孟繁博,陈曦,李国林,李咏富,林茂. 2016

[3]秋季罗非鱼及其养殖环境中食源性致病菌菌相分析. 李凤霞,吴燕燕,李来好,杨贤庆,刁石强. 2009

[4]高水分烤虾贮藏过程中的品质变化和菌相分析. 王焕庆,李学英,杨宪时,郭全友,赵前程. 2012

[5]不同贮藏温度下养殖鲤鱼菌相变化分析. 朱琳,郭全友. 2021

[6]应用PCR-DGGE研究液熏罗非鱼片贮藏过程中的菌相变化. 陈胜军,蔡秋杏,李来好,杨贤庆,戚勃. 2014

[7]冷藏条件下盐水鸭菌相消长规律研究. 李艳亮,金邦荃,刘芳,王道营,徐为民. 2010

[8]微酸性电解水对活品虾夷扇贝存活率的影响及杀菌效果. 李国威,傅润泽,沈建,樊文,徐文其. 2016

[9]水分含量对软烤扇贝品质变化和菌相组成的影响. 贾艳华,许钟,杨宪时,魏法山,吴昊. 2013

[10]活品虾夷扇贝在净化过程中菌相及营养成分的变化. 樊文,傅润泽,沈建,李国威,徐文其. 2015

[11]冰鲜鸭加工冷藏过程中主要腐败菌来源及菌相分析. 王华伟,刘芳,王道营,诸永志,徐为民,徐幸莲. 2012

[12]生鲜湿面菌相分析及腐败菌分离. 周文化,郑仕宏,唐冰. 2010

[13]水分含量对烤虾品质和贮藏性的影响. 王焕庆,李学英,杨宪时,郭全友. 2011

[14]常德鲜湿米粉发酵过程中的菌群变化. 佟立涛,周素梅,林利忠,钟葵,刘丽娅,周闲容,刘也嘉. 2013

[15]冷藏条件下盐水鸭菌相和理化指标变化的研究. 刘红锦,李艳亮,李建军,刘芳,徐为民,诸永志,王道营. 2010

[16]胀袋脆梅微生物的分离、鉴定与抑制研究. 杨颖,陆胜民,夏其乐,邢建荣,陈剑兵. 2009

[17]广东省罗非鱼及其养殖环境中食源性致病菌菌相分析. 李来好,吴燕燕,李凤霞,杨贤庆,刁石强,周婉君. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序