黄淮肉羊肉用性能的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵金艳

作者： 赵金艳;权凯;张子军;胡京枝;宋飞虎;刘永斌;韩浩园;董鹏飞;张道江;李君

作者机构：

关键词： 黄淮肉羊;肉用性能;CLPG基因

期刊名称： 内蒙古农业大学学报(自然科学版)

ISSN：

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 59-64

收录情况： 北大核心

摘要： 为评估黄淮肉羊新品种的肉用性能,在育种核心群随机抽取6月龄145只羊（公58只,母87只）,采集血样进行CLPG（Callipyge,双肌臀）基因型检测及肉用性能关联性分析;随机抽取6月龄公、母羊各6只进行屠宰试验,进行屠宰性能和肉品品质检测。结果表明:黄淮肉羊群体中存在CLPG基因C→T的突变型,CC基因型频率为0.821,CT基因型频率为0.179;CT基因型个体在腿臀围和眼肌面积上显著高于CC基因型个体（P<0.05）;6月龄羊屠宰率为54.60%±1.95%,羊肉剪切值为37.95±11.83 N,GR值为13.97±4.28 mm,肌肉脂肪含量为2.50%±0.72%,蛋白质含量为21.07%±0.65%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为1.1,不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量;羊肉中矿物质元素磷、钙、铁、锌、铜含量丰富。研究结果表明:黄淮肉羊群体中存在CLPG基因C→T突变型,双肌臀特征明显,屠宰性能优越,肉品品质优良,满足工厂化肉羊品种的要求。

分类号： S826

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