大菱鲆消化道蛋白酶的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王海英

作者： 王海英;王清印;孙谧;薛长湖;付新华

作者机构：

关键词： 大菱鲆;蛋白酶;胃蛋白酶

期刊名称： 中国水产

ISSN： 1002-6681

年卷期： 2004 年 0z1 期

页码： 125-131

收录情况： 北大核心

摘要： 以-龄大菱鲆为材料,研究养殖水温下不同PH条件胃、幽门盲囊、前肠、中肠、后肠中蛋白酶的活性,确定饵料中蛋白质的主要消化部位为胃和前肠,各部位主要蛋白酶的最适作用PH依次为2.0、8.0、8.0、8.5、8.0;蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊＞胃＞前肠＞中肠＞后肠.以大菱鲆胃为材料,经TRIS-HCL缓冲液抽提、硫酸铵分级分离,DEAE-SEPHAROSE FAST FLOW离子交换层析、SEPHADEX G-100凝胶过滤层析分离纯化,获得大菱鲆胃蛋白酶的电泳纯制品,并对该酶的性质进行了研究.结果显示:纯酶的分子量为39900DAL,纯酶最适反应PH为2.0,最适反应温度40℃;PH稳定范围1.0-9.0,40℃以下酶活性稳定;MN2+和CU2+可激活大菱鲆胃蛋白酶,FE3+对酶活性有抑制作用.

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