香蕉花黄酮的提取工艺优化及其抑制α-糖苷酶活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王会

作者： 王会;盛占武;金志强;马蔚红;施瑞城

作者机构：

关键词： 香蕉花;黄酮;工艺优化;α-糖苷酶抑制活性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 16 期

页码： 1-5

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以芦丁为标样,香蕉花中黄酮提取量为参考指标,探讨乙醇回流提取香蕉花黄酮工艺,并用α-葡萄糖苷酶对香蕉花乙醇提取物进行活性分析,确定α-葡萄糖苷酶抑制类型。结果表明:用乙醇回流提取香蕉花黄酮的最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数60%、料液比1:30(g/mL)、提取温度65℃、提取时间1h,平均黄酮提取量为26.25mg/mL;α-葡萄糖苷酶对香蕉花乙醇提取物有较强的酶抑制活性,抑制率可达到88.56%;α-葡萄糖苷酶抑制剂的类型是竞争性抑制,α-葡萄糖苷酶Km=674.074μg/mL。

分类号： TQ914

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