吡啶壳聚糖的制备、表征及体外抗氧化活性研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 孙志敏
作者: 孙志敏;陈群超;黄建颖;李昂
作者机构:
关键词: 壳聚糖;抗氧化活性;自由基清除能力
期刊名称: 核农学报
ISSN: 1000-8551
年卷期: 2016 年 02 期
页码: 295-303
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 为研究吡啶壳聚糖的抗氧化活性,将吡啶小分子基团经化学接枝合成吡啶壳聚糖,利用傅里叶红外光谱、紫外-可见光谱、核磁共振光谱对其进行结构表征,并测定其取代度、水溶性、毒性及体外抗氧化活性。结果表明,吡啶成功接枝至壳聚糖,得到水溶性较好、取代度为0.66的吡啶壳聚糖,属实际无毒;以水溶性壳聚糖为对照,吡啶壳聚糖对·OH、DPPH自由基的清除能力以及还原能力均有提高;在β-胡萝卜素漂白体系中,吡啶壳聚糖的IC50为0.9 mg·m L-1,当其浓度为1.8 mg·m L-1时,对亚油酸氧化的抑制率为60.7%,优于对照组(27.5%)。本研究为壳聚糖在食品添加剂、自由基清除剂等中的应用提供了理论依据与参考。
分类号: O636.1
- 相关文献
[1]胡椒果与胡椒叶抗氧化能力的比较. 张水平,谷风林,吴桂苹,房一明,贺书珍,王庆煌. 2013
[2]红枣多糖口服液澄清工艺及抗氧化活性研究. 贾晓昱,郑艳丽,张鹏,李江阔,赵志永,杨克箐. 2022
[3]超声-微波预处理协同复合酶法制备壳寡糖的工艺优化及其抗氧化活性. 贾飞鸿,江宁,杨慧晶,刘钱媛,孙荣雪,王成,纪倩倩,马艳弘,王愈. 2024
[4]猴头菌β-葡聚糖-壳聚糖纳米颗粒制备及其体外生物活性. 葛梅丽,吴迪,李文,陈万超,张忠,杨焱. 2023
[5]利用糖渍液加工枇杷膏的工艺条件与品质. 刘哲,诸梦洁,向露,范铭,陆胜民. 2020
[6]神农架林区中蜂蜜理化指标及抗氧化活性分析. 蔡雨娇,孙丽萍,张雪琦. 2020
[7]“文椰2号”椰子外果皮中50%乙醇提取物体外清除自由基能力的研究. 贾永立. 2012
[8]酪蛋白糖巨肽酶解产物抗氧化活性及其对RAW 264.7细胞氧化损伤的保护作用. 唐麒雯,吴泽仪,余宁翔,叶沁,孟祥河,聂小华. 2021
[9]银耳菌糠黑色素的理化性质及抗氧化和抑菌活性. 罗星,李晓敏,薛帆正,蔡强,朱雪峰,吴小平,傅俊生. 2023
[10]几种物质对稻米品质及水稻产量的影响. 刘建,魏亚凤,徐少安. 2005
[11]壳聚糖对白菜陈种子萌发的影响. 刘惠静,夏俊丰,郝建全,郎朗. 2014
[12]壳聚糖对几种植物病原真菌的作用. 于汉寿,张益明,吴汉章,陈永萱,吴川德. 1999
[13]草莓家庭简易储藏保鲜方法初步研究. 杨仕品. 2013
[14]壳聚糖对棉花壮苗的影响. 周江华. 2001
[15]采前喷施壳聚糖对火龙果贮藏性能及品质的影响. 张绿萍,解璞,袁启凤,王立娟. 2017
[16]壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展. 李胜海,王彬,彭玉基,郑伟. 2008
[17]絮凝-超滤处理豆制品废水研究. 刘宇,张国治,黄纪念,宋国辉,董进. 2015
[18]壳聚糖在苹果酒澄清中的应用. 冉艳红,于淑娟,杨春哲. 2001
[19]壳聚糖澄清杨梅果酒的影响因素与效果评价. 何志刚,李维新,林晓姿,陆东和,谢鸿根. 2006
[20]从几种常见真菌中筛选壳聚糖高产菌株的研究. 赵春燕,于艳敏,王振丽. 2009
作者其他论文 更多>>
-
尾丝蛋白在噬菌体吸附鸭疫里默氏菌中的作用
作者:刘娜;黄瑜;陈红梅;江南松;刘荣昌;傅光华;傅秋玲;梁齐章;万春和;李昂;程龙飞
关键词:鸭疫里默氏菌;噬菌体;尾丝蛋白;吸附
-
不同乡村地域类型农户生计资本和生计策略特征及影响因素-以于桥水库流域为例
作者:马成;杨琰瑛;师荣光;李昂;武文豪;夏维;米长虹
关键词:乡村地域;农户生计;生计资本;生计策略;饮用水源保护区
-
蛤蜊岗不同贝龄四角蛤蜊数量性状的通径分析
作者:李昂;冯加岭;李加琦;唐玉泽;薛素燕;朱玲;张秀梅;毛玉泽
关键词:四角蛤蜊;形态性状;通径分析;相关分析
-
三种马鲛鱼快速检测方法的建立及应用
作者:杨健琪;李昂;柳淑芳
关键词:聚合酶链式反应(PCR);马鲛鱼;快速检测;物种鉴定
-
柱[5]芳烃衍生物对细菌抗菌活性及生物被膜抑制的研究进展
作者:杨华;黄建颖;修丽丽
关键词:柱[5]芳烃衍生物;抗菌活性;生物被膜;耐药性
-
福建省畜禽种业高质量发展路径研究
作者:黄瑜;沈华伟;李昂;李典辉;傅光华;李文杨;李兆龙;刘荣昌;傅秋玲
关键词:福建省;畜禽种业;高质量发展;对策建议
-
双醛淀粉交联大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜降解性和稳定性的研究
作者:李昂;郭建华;王燕;王欢
关键词:大豆蛋白复合膜;双醛淀粉;稳定性;降解性