武汉市54个市售香菇和羊肚菌样品中重金属含量及健康风险评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 叶超

作者： 叶超;姚晶晶

作者机构：

关键词： 香菇(Lentinula edodes);羊肚菌(Morchella esculenta);重金属;靶标危害系数法;健康风险;电感耦合等离子体质谱法

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2024 年 63 卷 0S1 期

页码： 199-202

收录情况： 北大核心

摘要： 以香菇和羊肚菌（干样和鲜样）2种食用菌4组样品为研究对象，采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定武汉市54个市售香菇（Lentinula edodes）和羊肚菌（Morchella esculenta）样品中的重金属Cr、As、Cd、Pb元素含量；采用靶标危害系数（THQ）法评估人体每日通过食用菌摄入重金属所带来的健康风险。结果表明，2种食用菌鲜样中4种重金属均未出现超标情况；羊肚菌干样中Cd超标率为8.33%，香菇干样中Cd超标率为16.67%;2种食用菌中4种重金属含量均表现出干样高于鲜样；在干样和鲜样中，均表现出羊肚菌Cr和Pb含量高于香菇，而香菇的As和Cd含量均高于羊肚菌。2种食用菌干样的THQ均大于其鲜样，除羊肚菌鲜样外，其他3组样品的THQ均表现为Cd>Cr>As>Pb；成人摄入食用菌中重金属的THQ和THQtotal均小于儿童；不同年龄人群膳食摄人食用菌中4种重金属的THQ均小于1，说明通过膳食途径摄入市售香菇和羊肚菌中重金属的健康风险较低。

分类号： TS219

  • 相关文献

[1]电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉中6种重金属的不确定度评定. 陈璐,丁敏,李霞,李增梅,邓立刚,秦宏伟. 2020

[2]2种苦丁茶中重金属及稀土元素含量调查分析. 李汉敏,陈岩,耿安静,王富华,邹素敏,刘帅. 2017

[3]超级微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定土壤中13种元素. 兰冠宇,李鹰,俞晓峰,王朝辉,毛雪飞. 2021

[4]集约化猪场污染物中铜、锌、铬、砷、铅的检测. 何雯菁,杨曙明,薛佳俐,刘瑞,赵杰,赵璐瑶,游新勇,赵燕,徐贞贞. 2018

[5]高原条件下两种方法测定重金属(Pb和Cd)效果比较. 杨小俊. 2021

[6]微波消解-ICP-MS测定肉牛副产物中14种重金属含量. 李思雨,郑娅,李拥军,张琳,夏智恒,张玉斌. 2024

[7]黄芪中重金属含量分析及风险评估. 胡利喆,李鹏,朱宏,陈昊昊,赵浩然,陈捷胤,戴小枫,孙永伟,孔志强. 2025

[8]大米重金属含量及其食用的健康风险分析. 陈秋生,殷萍,张强,刘烨潼,孟兆芳. 2016

[9]三七及其中药制剂中砷和重金属含量及健康风险评估. 林龙勇,于冰冰,廖晓勇,阎秀兰,张玉秀. 2013

[10]三七对土壤中镉、铬、铜、铅的累积特征及健康风险评价. 林龙勇,阎秀兰,廖晓勇,张玉秀. 2014

[11]栽培食用菌重金属含量的测定及健康风险评价. 王北洪,刘静,姚真真,付伟丽,马智宏. 2016

[12]松花江鱼类重金属污染特征及健康风险评价. 刘宝林,梅迎春,高星爱,尹秋玲,李明,胡卓伟,王笑倩,窦文爽,邵子珣,李忠和. 2018

[13]北京市典型有机设施蔬菜基地重金属污染特征及风险评估. 蔚青,李巧玲,李冰茹,陆安祥,殷敬伟,徐笠. 2019

[14]宁夏村镇饮用水中重金属暴露健康风险评估及不确定性分析. 朱美霖,杨晓莉,赵建明,于永军,田锋,朱新忠. 2020

[15]典型设施蔬菜基地重金属的累积特征及风险评估. 徐笠,陆安祥,田晓琴,何洪巨,殷敬伟. 2017

[16]广东罗非鱼养殖区水体和鱼体中重金属、HCHs、DDTs含量及风险评价. 谢文平,朱新平,郑光明,马丽莎. 2014

[17]贵州中低海拔黄壤区土壤-辣椒系统重金属迁移累积特征研究. 罗沐欣键,柴冠群,刘桂华,秦松,杨娇娇,范成五. 2022

[18]某甜瓜产区土壤重金属污染评价及果实膳食风险分析. 沈琦,张雁鸣,王贤,张放,江楠红叶,陶永霞,王成. 2021

[19]山东省典型污灌区土壤-小麦重金属健康风险评估. 王菲,费敏,韩冬锐,李春芳,曹文涛,姚磊,曹见飞,吴泉源. 2023

[20]海南岛昌化江河口海域生物体重金属富集特征与概率健康风险评价. 旷泽行,汪慧娟,谷阳光,齐占会,黄洪辉. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序