长江口雌性成体纹缟虾虎鱼不同组织的脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋超

作者： 宋超;庄平;章龙珍;赵峰;王妤

作者机构：

关键词： 纹缟虾虎鱼;肌肉;肝脏;卵巢;脂肪酸

期刊名称： 水产学报

ISSN： 1000-0615

年卷期： 2012 年 36 卷 11 期

页码： 1725-1730

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 实验测定和比较了性腺发育至Ⅴ期的雌性成体纹缟虾虎鱼的肌肉、肝脏和卵巢组织中水分、总脂含量及其脂肪酸组成。结果表明:(1)肌肉、肝脏和卵巢中的水分含量依次降低,且差异显著(P<0.05)。肌肉、肝脏和卵巢中的总脂含量分别为1.32%±0.08%、7.75%±0.38%和26.73%±0.59%。3种组织间的总脂含量具有显著性差异(P<0.05),其中卵巢中总脂含量最高,其次为肝脏中的含量,肌肉中含量最低。(2)肌肉中饱和脂肪酸(SFA)总量明显高于肝脏和卵巢,3种组织中SFA含量呈显著性差异(P<0.05);肝脏中单不饱和脂肪酸(MUFA)C 16:1含量最高,肌肉、肝脏和卵巢中的含量分别为11.90%±0.71%、15.28%±2.42%和9.49%±0.37%,3种组织间含量呈显著性差异(P<0.05);多不饱和脂肪酸(PUFA)、3PUFA和6PUFA在卵巢中的含量显著高于肌肉和肝脏中含量(P<0.05),而肌肉和肝脏间的差异不显著(P>0.05)。肌肉、肝脏和卵巢中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的总量依次升高,在3种组织间的含量分别为30.17%±1.02%、30.53%±0.50%和34.33%±0.71%,卵巢中的含量显著高于肌肉和肝脏中的含量(P<0.05),而后两者间的差异不显著(P>0.05)。3种组织中DHA/EPA的比值分别为1.50、1.75和1.59,3PUFA/∑6PUFA的比值分别为6.44、8.05和7.00。DHA/EPA和3PUFA/∑6PUFA均在肝脏中最高,其次为卵巢,肌肉中最低。

分类号： S917.4

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