浅谈影响冰酒质量的因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卡德尔·艾山

作者： 卡德尔·艾山;穆合塔尔·艾乃吐拉;玛丽娅·沙塔尔

作者机构：

期刊名称： 新疆农业科技

ISSN： 1007-3574

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 37

摘要： 冰酒是指100%的葡萄汁酿制而成的酒。冰酒乃葡萄酒中之极品,由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺,更取决于天气的因素和时机。经过几年的试验研究,我们认为影响冰酒质量的因素主要有以下几个方面。

分类号： S663.1

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