大豆中β-伴大豆球蛋白提纯方法的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 司晓霞

作者： 司晓霞;王志;霍斐;史通麟;付月君

作者机构：

关键词： 大豆;β-伴大豆球蛋白;提纯;优化

期刊名称： 植物研究

ISSN： 1673-5102

年卷期： 2011 年 31 卷 04 期

页码： 397-402

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： β-伴大豆球蛋白(7S)是大豆种子储藏蛋白质的主要成分之一,对大豆蛋白质的营养品质有着重要影响。然而,如何提高该蛋白的纯度一直是影响其表征鉴定的一个主要问题。在本研究中,我们在Liu等报道方法的基础上,通过两个关键提取环节的条件优化,使β-伴大豆球蛋白的纯度得到了明显提高。一是在11S球蛋白去除之前提高所加还原剂SBS的浓度,分析SBS浓度提高对β-伴大豆球蛋白提取纯度的影响,将SBS的最适浓度确定为0.03 mmol·L-1;二是在β-伴大豆球蛋白析出之前,通过加水析出/离心法去除一次混杂的11S球蛋白。这两个环节的条件优化最终使得β-伴大豆球蛋白的提取纯度达到98%。本研究结果对大豆蛋白质遗传育种研究中β-伴大豆球蛋白的表征鉴定具有重要意义。

分类号： S565.1

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