东北高寒地区地产小苹果加工品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨晓华

作者： 杨晓华;张静茹;郭金玲;刘海荣;李凤玉;徐显利

作者机构：

关键词： 苹果;加工品质;研究

期刊名称： 山地农业生物学报

ISSN： 1008-0457

年卷期： 2014 年 33 卷 02 期

页码： 18-22

摘要： 针对黑龙江省地产苹果品种在果实青果期、成熟期及过熟期3个不同熟期,测定其总糖、总酸、维生素C、淀粉及可溶性固形物含量以及果实硬度、出汁率等情况,通过对果实营养成分以及果实加工品质的分析,确定了适宜加工的高糖、高酸及高出汁率等综合性状好的地产苹果品种,试验结果表明龙丰、大秋、黄太平等黑龙江省地产小苹果是加工的优良苹果品种。

分类号： TS255.4

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