有机栽培与常规栽培蔬菜的营养品质分析比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马超

作者： 马超;李晓慧;班甜甜;梁蝶

作者机构：

关键词： 蔬菜;有机栽培;常规栽培;营养品质;农药残留

期刊名称： 作物杂志

ISSN：

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 166-171

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确有机栽培与常规栽培蔬菜的营养品质差异,以大白菜、生菜和黄瓜为研究对象,采用基质盆栽分析对比2种栽培方式下蔬菜营养物质（蛋白质、可溶性糖、总氨基酸）、维生素原类（胡萝卜素、维生素C、类黄酮）、风味物质（单宁、苹果酸、酒石酸）、矿质元素（Fe、Zn、Mn）以及硝酸盐与农药残留含量的差异。结果表明,有机栽培蔬菜的蛋白质、可溶性糖、氨基酸、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮、苹果酸、Fe和Zn等有益营养物质的含量显著高于常规栽培蔬菜,相反,有机栽培蔬菜的单宁、Mn及硝酸盐含量显著低于常规栽培蔬菜,且3种常规栽培蔬菜中均检测到农药残留,其中大白菜和生菜的农药残留大大超过限量标准。由此可见,采用有机栽培方式种植的蔬菜不仅有益营养物质显著优于常规栽培蔬菜,而且其有害物明显低于常规栽培蔬菜。

分类号： S63

  • 相关文献

[1]桃园有机栽培的生态效应. 刘伟忠,赵亚夫,张建英. 2006

[2]有机栽培、特别栽培对4种蔬菜产量和品质的影响. 沈茂华,和文龙,严少华,程慧林. 2010

[3]基质栽培草莓品种比较及对产量品质影响. 吴绍军,杨年福,沈虹,孟佳丽,张黎杰,周玲玲,余翔,田福发. 2021

[4]几种蔬菜在储藏过程中的主要品质指标变化研究. 刘中笑,张延国,高苹,陈娜佳,徐东辉. 2017

[5]我国蔬菜农药残留污染与质量监测发展概况. 柳琪,柳亦博,李倩,滕葳. 2009

[6]衡东县近十年蔬菜农药残留变化规律分析及控制对策. 高云华,周波,李欢欢,李柏生. 2016

[7]重庆市基地蔬菜农药残留污染现状及控制对策. 李传义,郑向群,曾荣,谢琳,陈丽. 2007

[8]烹食过程对蔬菜中五种农药残留的动态影响. 王璐,罗铭,彭祎. 2014

[9]农药残留检测中不同蔬菜的基质效应. 张圆圆,刘磊,李娜,李辉,卢娜,郭永泽,张玉婷. 2019

[10]基质效应对液相色谱串联质谱分析农药残留的影响研究. 许晓敏,李凌云,林桓,张悦,成昕,徐东辉. 2019

[11]基地蔬菜中农药残留构成分析. 赵小中,李文斌,张留伟,张晓伟. 2019

[12]QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中乙撑硫脲残留. 叶倩,黄聪灵,高毓文,冯若玮,朱富伟,万凯. 2018

[13]蔬菜中农药残留的变异性. 王峰恩,王文博,李慧冬,邬元娟. 2019

[14]韩国肯定列表制度与我国农药残留标准差异比对分析. 饶钦雄,杨小体,赵志勇,卢阳阳,张其才,宋卫国. 2018

[15]中欧蔬菜农药残留检测方法差异及应对. 王坦,刘福光,董茂锋,王伟民,陈珊珊,戚亚梅,郭林宇,宋卫国. 2018

[16]成都市生产基地蔬菜农药残留状况及原因分析. 尹全,李忆,刘炜,陈敏,陈龙飞,杨晓凤. 2021

[17]液相色谱-大气压化学电离串联质谱法测定蔬菜中百菌清残留. 李凌云,许晓敏,林桓,刘广洋,黄晓冬,高慧,徐东辉,裴志国. 2021

[18]浅谈蔬果农药残留检测过程中的质量控制. 李宛,程爱华,任红波,廖辉,金海涛,马文琼,梁溪桐,郭炜. 2021

[19]基于神经网络的蔬菜农药残留风险预警模型研究. 尹威力. 2015

[20]QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱测定蔬菜中61种农药残留. 韩梅,侯雪,邱世婷,焦颖. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序