基于多指标综合加权法的细毡毛忍冬花蕾加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李旭东

作者： 李旭东;吴宇;彭芳;毛常清;陶珊;张达;李生翠;赵豆豆;何欢;米亚东;李羿;张超

作者机构：

关键词： 细毡毛忍冬;花蕾;干燥加工;多指标综合加权评分法;褐变指数;营养元素;重金属;杀青;烘干;色度

期刊名称： 中草药

ISSN： 0253-2670

年卷期： 2022 年 11 期

页码： 3496-3504

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 探讨加工工艺对细毡毛忍冬Lonicera similis花蕾品质的影响。方法 对细毡毛忍冬花蕾的杀青时间、烘干温度和干燥方式设置15种不同处理方式，测定其粉末色度，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硼、锰、镍和钼10种营养元素含量，砷、镉、铜、铅和汞5种重金属元素含量和绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C、木犀草苷、芦丁和马钱苷7种主要化学成分含量；采用加权评分法进行多指标综合评价。结果 不同加工方法药材色泽差异大，其中不杀青直接40℃烘干和直接冷冻干燥2种方法色泽较佳，药材呈绿色，褐变指数分别为39.70%、40.00%;7个主要化学成分总量最高（144.70mg/g）的加工方式是杀青10 min、80℃烘干，最低（48.10 mg/g）的加工方式是不杀青、60℃烘干；综合加权评分排在前3位的分别为杀青10 min、40℃烘干，杀青10 min、80℃烘干，杀青10 min、60℃烘干；加工因素对褐变指数的影响顺序为烘干温度>干燥方式>杀青时间，对元素含量的影响顺序为烘干温度>杀青时间>干燥方式，对主要化学成分的影响顺序为杀青时间>烘干温度>干燥方式。结论 烘干温度对细毡毛忍冬花蕾的褐变程度和元素含量有显著影响，杀青时间对其有效成分含量有显著影响。细毡毛忍冬花蕾最适宜的产地加工方法为杀青10 min、40℃烘干。

分类号： R282.4

  • 相关文献

[1]烘干对羊肚菌营养成分影响. 顾可飞,周昌艳. 2019

[2]柑橘落花落果的营养元素含量及其脱落损耗. 王男麒,彭良志,邢飞,周薇,曹立,黄翼,江才伦. 2013

[3]温州蜜柑和柠檬及金柑的花果脱落养分损耗比较. 王男麒,彭良志,冉渝,黄翼,周薇,邢飞,朱春钊. 2013

[4]淮安蒲菜中营养元素和重金属元素的检测与分析. 郭小山,文廷刚,谢忠谊,赵建峰,吴传万,汪国莲. 2016

[5]辣椒干燥加工技术及设备的研究与示范. 宋树民,佘小明,邓永骊,周玉华. 2012

[6]四川道地药材丹参适宜干燥加工方式优选研究. 陶珊,吴宇,彭芳,毛常清,施田田,袁灿,米亚东,张超. 2024

[7]鸭梨采后果肉LOX同工酶变化及其与果实褐变关系的研究. 李晓丹,宋方圆,朱文嫱,梁丽雅,闫师杰. 2013

[8]相对湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响. 张国强,乔勇进,王晓,庄海宁,钟耀广. 2019

[9]紫薯花色苷在贮藏过程中的降解特性. 江甜,李佳,杨宁,何毅,祝振洲,李书艺,杨新笋,何静仁. 2019

[10]疏花疏果和硒处理对龙眼果实采收品质与贮藏性的影响. 韩冬梅,何雨婷,梁嘉雯,吴振先,李建光,郭栋梁,李保建. 2020

[11]不同货架温度对南果梨品质及果皮褐变的影响. 王阳,贾晓辉,王文辉,佟伟,王志华. 2018

[12]四个荔枝品种采后低温贮藏品质指标差异分析及评价. 王银红,张珮,江靖,李高阳,朱向荣. 2019

[13]不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系. 韩云云,宋方圆,韩艳文,李玲,闫师杰. 2016

[14]荔枝果皮2个POD同源基因的生物信息学分析及酶活测定. 郑雯,张永丽,王家保,金志强. 2011

[15]乌龙岭龙眼防腐抗褐变与MAP保鲜技术研究. 何志刚,李维新,林晓姿,陆东和,庄林歆. 2005

[16]贵州青茶工艺试验初报. 刘晓霞,郑文佳,郑道芳,申东,赵华富. 2010

[17]贵州青茶加工工艺研究. 刘晓霞. 2010

[18]东北地区玉米破碎原因及解决措施. 周云,曹毅,郑刚,王德华. 2007

[19]塔式干燥机烘干大豆的工艺及节能降耗措施. 李吉芬,王德华,董殿文,赵学工,周云. 2009

[20]蚕虫草(Cordyceps militaris)的干燥条件及其对活性成分的影响. 顾寅钰,李化秀,施新琴,乔鹏,王应民,郭光. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序