豌豆的饲用价值

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙云越

作者： 孙云越

作者机构：

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 1993 年 03 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 豌豆是我国主要豆类作物之一,总产量仅次于大豆相蚕豆位居第三。在主产省区也是畜禽仅次于饼粕类的蛋白质补充饲料,在许多饲料配方中豌豆占有一定比例。 豌豆营养价值较高,籽实的蛋白质含量一般为23～27％,比禾谷类高1～3倍,不仅含量高,质量也比较好。尤以赖氨酸含量较高,每100克蛋白质中含6.8～7.9克。氨基酸的组成优于小麦。此外富含硫胺素、核黄素、尼克酸及钙、铁、磷、锌等多种矿物质元素,营养价值比禾谷类、薯类高得多。

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