Neosartorya fischeri P1来源的外切聚半乳糖醛酸酶异源表达及性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨文霞

作者： 杨文霞;李可;潘霞;苏小运;杨培龙

作者机构：

关键词： 外切聚半乳糖醛酸酶;Neosartorya fischeri P1;果胶;毕赤酵母

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2016 年 18 卷 01 期

页码： 73-80

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 聚半乳糖醛酸酶在食品和饲料行业具有很大的应用价值,发现新的聚半乳糖醛酸酶不仅能够补充该酶的相关信息,还能为工业应用提供更多选择。从一株嗜热费希新萨托菌(Neosartorya fischeri P1)的基因组中克隆得到一个外切聚半乳糖醛酸酶基因(Nf-pg),将Nf-pg在毕赤酵母GS115中进行异源表达,重组酶Nf-PG纯化后进行性质测定。Nf-PG在p H 4.5和55℃时活性最高,在p H 2.0~9.0具有较好的稳定性,50℃热处理60 min仍能保持80%的剩余酶活;去除N-糖基化的酶蛋白Nf-PG-D最适温度为50℃,热稳定性降低,最适p H和酸碱稳定性无明显改变。产物分析证明Nf-PG是严格的外切聚半乳糖醛酸酶,优异的性质使其成为食品加工行业的良好选择。

分类号： Q55

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