危害分析与关键控制点(HACCP)的分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 柳琪

作者： 柳琪;滕葳;王淑艳

作者机构：

关键词： 危害分析;关键控制点

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2004 年 25 卷 01 期

页码： 117-120

收录情况： 北大核心

摘要： 本文通过比较HACCP与GMP和IS09000标准的异同,以及HACCP在实际应用中存在优点和不足,提出为更好的应用HACCP管理标准,最好是在实施了GMP的基础上效果更好。

分类号： TS207

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