基于不同方法综合评价浙北平原地区101份鲜食葡萄果实品质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈烨锜

作者： 陈烨锜;庞柳;陈小央;郑婷;向江;魏灵珠;吴江;徐凯;程建徽

作者机构：

关键词： 鲜食葡萄;果实品质;相关性分析;聚类分析;主成分分析;综合评价

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2024 年 41 卷 012 期

页码： 2377-2388

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】采用相关性分析、聚类分析与主成分分析法对浙北平原地区101份鲜食葡萄果实品质性状进行综合评价，对其代表性品质进行表征，为葡萄果实品质评价和优良种质筛选提供技术指导。【方法】以101份鲜食葡萄种质资源成熟期果实为试材，对纵径、横径、粒质量、可溶性固形物含量、果实硬度、弹力、总酚含量、类黄酮含量、花色苷含量、总糖含量、总酸含量、裂果率、裂果指数等26个果实品质相关指标进行测定和分析，采用相关性分析、聚类分析与主成分分析进行综合评价。【结果】26个品质性状间具有显著差异，且多项指标存在相关性；通过聚类分析可将101份鲜食葡萄种质资源在欧式距离11.5时分为5个类群；主成分分析可将14个性状归为5个主成分，累计贡献率为82.178%，分别反映葡萄的果实含糖量、营养物质含量、抗裂果能力、果肉质地和风味特征。结合不同评价方式，在浙北平原地区，综合评价结果为蜜光、黑珍珠、郑艳无核、金手指、09-42、黑色甜菜、13-653、15-115等葡萄种质综合品质性状较优，新郁、夜美人、里扎马特相对较差。【结论】不同葡萄种质资源间果实品质指标差异较大，对101份鲜食葡萄种质进行品质评价，筛选出可溶性固形物含量、总糖含量、总酚含量、类黄酮含量、弹力、凝聚性、咀嚼性、糖酸比、裂果率和裂果指数作为葡萄果实品质评价的核心指标，以及8份综合品质优异的葡萄种质资源，可作为浙江地区鲜食葡萄种质资源评价和品种选育鉴定工作的重要参考指标。

分类号： S663.1

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