根部追施促生菌剂提高网纹甜瓜的品质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李婷

作者： 李婷;时月;陈艳利;温雪珊;聂青;王瑞琪;曲明山;赵晓燕;张超

作者机构： 北京市农业技术推广站;北京市农林科学院农产品加工和食品营养研究所

关键词： 网纹甜瓜;促生菌剂;品质;ORAC值;感官评价

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2022 年 35 卷 002 期

页码： 12-19

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究在植株根部追施促生菌剂对网纹甜瓜品质的影响,在定植后,对网纹甜瓜根部分别追施枯草芽孢杆菌、哈茨木霉和链霉菌4次,采收后以根部追施清水的果实作为对照组,比较果实口味、颜色、外形、质构和抗氧化性能等品质特征.结果显示,根部追施哈茨木霉处理提高甜瓜大小和甜味的均一性,提高果实感官评分和中心可溶性固形物含量,其中心可溶性固形物含量比对照组提高17.29%;哈茨木霉处理组果肉硬度为5~10 N的比例达到70.10%,其果肉品质和均一性显著高于对照组;哈茨木霉处理同时提高果实的抗氧化性能,其ORAC值(氧自由基吸收能力)比对照组提高22.53%.因此,定植后在根部追施哈茨木霉菌剂4次,每次剂量0.1 g·m-2,可提高网纹甜瓜的品质.

分类号： S652

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