碱溶酸沉法提取青稞蛋白的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张文会

作者： 张文会;顿珠次仁

作者机构：

关键词： 碱溶酸沉;青稞蛋白;提取率

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 10 期

页码： 219-222

收录情况： 北大核心

摘要： 以藏青85为材料,在单因素实验和正交实验的基础上,确定了碱法提取青稞蛋白的适宜工艺参数,结果表明,提取青稞蛋白的适宜工艺条件为:料液比1:25(w/v)、pH11、提取温度60℃、提取时间30 min,得到的青稞蛋白提取率为66.51%。

分类号： TS210.4

  • 相关文献

[1]低温等离子体技术对青稞蛋白结构及功能特性的影响. 刘永慧,田亚凝,张永琥,李苓蕾,苟国源,石丽,曹汝鸽,王丽丽. 2024

[2]蒸汽爆破辅助提取油茶籽蛋白及其功能性质分析. 张善英,徐鲁平,郑丽丽,艾斌凌,郑晓燕,杨旸,潘永贵,盛占武. 2019

[3]青叶苎麻叶蛋白提取工艺的优化. 王满生,杨晶,王延周. 2020

[4]以脱皮冷榨双低菜籽粕为原料制备菜籽分离蛋白的研究. 钮琰星,祝俊,黄凤洪,黄庆德,黄茜. 2011

[5]南极磷虾蛋白质提取条件优化. 高飞,韩春然,石彦国,刘志东,冯实. 2016

[6]不同大豆品种的抗氧化性研究. 王跃强,孙国娟,崔洁,崔承弼,马凤鸣. 2011

[7]冷冻对甘薯紫色花青素提取的影响. 徐飞,钮福祥,孙建,朱红,岳瑞雪,张毅,张文婷. 2018

[8]响应面法优化蔗梢多糖超声波提取工艺. 孙健,李丽,李昌宝,叶文才,董怡. 2014

[9]石斛多糖在饮料加工过程及货架期内的变化规律. 黄茂康,叶建保,钟卫干,乐宁. 2014

[10]速冻草莓色素提取条件的研究. 韩艳秋,陆研,高雅,石太渊. 2009

[11]超声波辅助提取菜籽粕中蛋白的工艺研究. 张文英,党斌,孙小凤. 2011

[12]薯蓣皂甙提取新工艺. 王小红,唐建华,刘萍. 2008

[13]星座短腹海鞘脂溶性成分的提取工艺. 张建同,陆亚男,杨桥,马丽艳,樊成奇,田晓清. 2015

[14]山药皮中皂苷提取工艺优化研究. 杨喜华,闵光,胡建中,张莉会,乔宇,廖李,秦正平. 2019

[15]次发酵提取茶皂素的方法研究. 王文杰,陈长庚,张必桦,黄建琴,吴新荣,徐奕鼎,方吴云,王烨军,雷攀登,吴琼. 2014

[16]响应面分析法优化红小豆分离蛋白的提取工艺. 宋龙渊,王静,邓小蓉,张正红,雷用东. 2017

[17]响应面优化超声波辅助酶法提取桑叶总黄酮的工艺. 张丽霞,魏照辉,赵婉晴. 2019

[18]核桃蛋白提取工艺研究. 范方宇,王艳萍,马艳娟,徐永春,杨有金,韩志萍. 2010

[19]酶解法提取鳕鱼肝油的生产工艺研究. 刘超,苗钧魁,刘小芳,王松,高华,冷凯良. 2015

[20]大黄鱼肝油提取工艺优化及品质分析. 窦鑫,吴燕燕,杨贤庆,胡晓,王悦齐. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序