啤酒大麦甘啤系列微型制麦工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张华瑜

作者： 张华瑜;潘永东

作者机构：

关键词： 啤酒;大麦;甘啤系列;微型制麦;工艺

期刊名称： 大麦与谷类科学

ISSN： 1673-6486

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 57-58

摘要： 通过对34份啤酒大麦材料进行实验室微型制麦研究,初步探讨了甘啤系列的啤酒大麦品种的制麦工艺,改进后的制麦工艺所产麦芽品质指标均达行业标准一级以上。为麦芽企业提供较好的工艺参数,同时也为育种专家早期筛选优异品系提供了方法。

分类号： S512.31

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