醋蛋的制做与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 常慧云

作者： 常慧云;侯顺利

作者机构：

期刊名称： 辽宁畜牧兽医

ISSN： 1672-9692

年卷期： 1992 年 03 期

页码： 32

收录情况： 北大核心

摘要： 钙是人体必需元素之一。据调查,我国人民钙的摄入量普遍不足,特别是儿童、孕妇和老年人。下面,介绍一种高钙食品——醋蛋的制做方法与应用。1 取米醋(一般含醋酸5%左右)150毫升装入口杯,生鸡蛋1个洗净后放入100℃水中烫数秒钟,

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