辐照处理对2种甘薯的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘红锦

作者： 刘红锦;王炜;李鹏霞;李建军;黄开红

作者机构：

关键词： 辐照;甘薯;保鲜

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2011 年 27 卷 01 期

页码： 160-163

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了不同辐照剂量处理对宁紫1号和紫罗兰甘薯的保鲜效果,以期得出较为适宜的辐照保鲜参数。辐照装置为60Coγ辐射源,辐照剂量分别为0.05 kGy、0.20 kGy和0.50 kGy,以未经辐照处理的甘薯为对照。处理后,将甘薯置于常温(18～27℃)条件下,定期进行理化指标检测。结果表明:常温贮藏60 d时,对照的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别为88.26%和96.90%,0.05 kGy辐照处理后的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别是7.87%和5.24%,比对照分别降低了91.08%和94.59%。辐照处理后,甘薯呼吸速率、总淀粉含量和α-淀粉酶活性在贮藏期间与对照无显著性差异。0.05 kGy的辐照剂量是抑制甘薯采后发芽的较适宜剂量,并且该辐照剂量对甘薯生理生化指标影响不大。

分类号： S531

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