高效液相色谱法测定甘孜州大蒜有效成分蒜氨酸的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏陈

作者： 朱永清;杨开俊;罗孝贵;李娟;邓俊琳;张盈娇;陈建

作者机构：

关键词： 大蒜;蒜氨酸;高效液相色谱

期刊名称： 化学与生物工程

ISSN： 1672-5425

年卷期： 2017 年 09 期

页码： 67-70

摘要： 建立了高效液相色谱(HPLC)法测定大蒜中蒜氨酸含量的方法。色谱条件为:Eclipse XDB-C18色谱柱(250mm×4.6mm,5.0μm);流动相A-水溶液,B-甲醇,95%B等度洗脱;检测波长214nm。对四川省甘孜州种植的红七星、道孚、金蒜一号、曲Ⅰ4个大蒜品种进行测定,并与市售大蒜和市售独头蒜进行比较。该方法重复性好(RSD=1.95%),稳定性好(RSD=0.90%),精密度高(RSD=0.36%),加标回收率较好(RSD=5.4%)。结果表明,红七星中蒜氨酸含量最高,为3.67%;道孚、金蒜一号、曲Ⅰ中蒜氨酸含量较接近,均在1.70%~1.80%;市售独头蒜中蒜氨酸含量为2.44%;市售大蒜蒜氨酸含量最低,仅为1.58%。

分类号： O657.72`TS255.7

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