酿酒酵母菌生长特性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘龙海

作者： 刘龙海;李新圃;杨峰;罗金印;张哲;李宏胜

作者机构：

关键词： 酿酒酵母;温度;pH值;生长特性

期刊名称： 中国草食动物科学

ISSN： 2095-3887

年卷期： 2016 年 36 卷 03 期

页码： 38-41

摘要： 为探究温度和p H值对酿酒酵母菌生长特性的影响,采用单因素实验设计,检测了不同温度、不同初始p H值对酿酒酵母菌生长的影响。结果表明,培养基p H值和温度对酿酒酵母菌的生长具有明显的影响,当p H值为3.0或者8.0,温度为20℃或高于40℃时,酿酒酵母菌的生长明显受到抑制;酿酒酵母菌在培养基初始p H值为4.0~6.0,温度在25~30℃时生长良好。

分类号： S816.7

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