饲粮中添加角鲨烯对生长育肥猪生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈博

作者： 陈博;王涤非;杨雪曦;刘锐;陈琳;刘跃;张继泽;高阳

作者机构：

关键词： 角鲨烯;生长育肥猪;生长性能;肉品质;抗氧化能力

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2025 年 52 卷 009 期

页码： 4146-4154

收录情况： 北大核心

摘要： 【目的】研究饲粮中添加角鲨烯对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、抗氧化能力及经济效益的影响，为角鲨烯在猪生产中的推广应用提供依据。【方法】选取体重32.50kg±2.50kg的杜×长×大三元杂交猪100头，随机分为2个组，每组5个重复，每个重复10头猪（公母各半）。对照组猪饲喂基础饲粮，角鲨烯组在基础饲粮中添加240mg/kg角鲨烯，试验期98d。试验结束后，对试验猪称重，测定生长性能；采集血液用于检测血清抗氧化指标；试验猪屠宰后，采集肝脏组织进行抗氧化指标检测，同时进行胴体分割，测定胴体性状，并采集背最长肌测定肉品质及抗氧化指标。【结果】与对照组相比，角鲨烯组猪终末体重和平均日增重均显著升高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）；宰前体重、胴体重和胴体直长均显著增加（P<0.05）；背最长肌pH45min、45min红度值(a*45min)、45min黄度值(b*45min)和24h亮度值(L*24h)均显著升高（P<0.05）,24和48h滴水损失、剪切力均显著降低（P<0.05）；血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）活性及总抗氧化物能力（T-AOC）均显著增加（P<0.05）；肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）、CAT活性和T-AOC均显著升高（P<0.05），丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）；背最长肌中T-AOC和SOD活性均显著升高（P<0.05），而MDA含量显著降低（P<0.05）。【结论】本试验条件下，饲粮中添加240mg/kg角鲨烯能改善生长育肥猪的生长性能和肉品质，增强抗氧化能力。

分类号： S828.5

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