优质杏干的太阳能干燥特点及其工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 过利敏

作者： 过利敏;张谦;赵晓梅;邹淑萍;刘路

作者机构：

关键词： 杏干;太阳能干燥;色度;节能

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2008 年 45 卷 06 期

页码： 1102-1109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过阐述2005~2008年在新疆南疆三地州采用标准化自制BG双波太阳能干燥(Solar-drying,简称SD)装置连续4年开展优质杏干的SD工艺研究,分析了影响SD的主要因素,并提出了相应的工艺措施以指导实际生产。研究表明,影响杏干SD特性的主要因素前期为排湿、中后期为温度,并且SD干燥温度应控制在40~60℃。还重点介绍了2008年6~8月在喀什地区泽普县进行赛买提杏的SD工艺研究。当装载量为60kg时,赛买提杏干的实际SD干燥时间为10 d;杏干脱水率为1.804 kg/(m2.d),杏干优级品率达85%,分别是露天摊晒方式的1.9和2.8倍。可见,利用该装置在南疆地区进行SD杏干的生产是可行的,干燥效率高,产品品质好。

分类号： TS255

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