环境条件对“龙麦15”2+12和5+10HMW-GS近等基因系加工品质影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张延滨

作者： 张延滨;辛文利;孙连发;张春利;赵海滨;宋庆杰

作者机构：

关键词： 小麦;麦谷蛋白亚基;近等基因系;品质

期刊名称： 哈尔滨师范大学自然科学学报

ISSN： 1000-5617

年卷期： 2002 年 18 卷 01 期

页码： 78-83

摘要： 对不同年度和不同栽培密度下的龙麦１５（１，７＋８，２＋１２）和新 龙麦１５，（１，７＋８，５＋１０）的高分子量麦谷蛋白亚基（ＨＭＷ－ＧＳ）近等基因系 进行了品质分析．结果表明在湿面筋、Ｚｅｌｅｎｙ沉降值、面团软化度和面团的抗 延阻力方面５＋１０亚基较２＋１２亚基的差异变化较小；在面团的稳定时间 上表现的较不稳定．本文探讨了在育种过程中，５＋１０亚基在预测小麦品种 部分品质特性时的作用．

分类号： S512.1

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