紫黑米营养价值和药理功能研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李军

作者： 李军;顾德法;徐飞

作者机构：

关键词： 紫黑米;稻种资源;营养价值药理功能

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 1995 年 06 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 紫黑米是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们的青睐。本文主要报道近年来紫黑米营养和药理两个方面的研究现状,为紫黑米的进一步深入研究和开发利用提供参考。

分类号： R151

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