食品及饲料中三聚氰胺的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张曦

作者： 张曦;金芬;钱永忠;王静

作者机构：

关键词： 三聚氰胺;食品;饲料;综述

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2009 年 07 期

页码： 337-342

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 三聚氰胺是一种制造氨基树脂和塑料制品的重要原料。近年来,由于其在食品及饲料中的非法添加,导致的恶性食品安全事件频发,已引起了世界范围的广泛关注。本文对三聚氰胺的性质、应用、来源、毒性以及分析测定方法等进行了综述,以期为我国开展食品及饲料中三聚氰胺的限量制定和研究提供参考。

分类号： TS201.6`S816

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