饲粮中添加双低菜粕对文昌鸡生产性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李莹

作者： 李莹;瞿浩;刘天飞;许欣纯;何燕华;林楚晓;舒鼎铭;罗成龙

作者机构：

关键词： 双低菜粕;文昌鸡;生产性能;肉品质

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2019 年 05 期

页码： 1201-1205

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为研究饲粮中添加双低菜粕对文昌鸡生产性能和肉品质的影响。【方法】本试验选取70日龄文昌鸡商用肉鸡144只,按照体重相对一致性原则随机分成2组,笼养,每笼2只鸡。在文昌鸡11～17周龄阶段试验组日粮中添加25%的双低菜粕,对照组日粮为普通商品肉鸡料。预饲期1周,试验期6周,每周逐只称重并取其中8只鸡用于肉品质品尝。【结果】添加25%的双低菜粕对文昌鸡增重略有影响,但整体未达到显著水平,隔水蒸胸肌和白灼鸡块评价肉质表明,对照组肉质均略优于25%菜粕组,且2种肉质评价方式存在明显差异,白灼鸡块肉质评分显著优于隔水蒸胸肌。采用液相色谱分析肉汤中游离氨基酸,发现菜粕组鲜味氨基酸含量略低于正常组,两组肉汤中所含鲜味氨基酸占检测总氨基酸含量分别为49.52%和53.68%。【结论】饲粮中添加25%双低菜粕对肉鸡生长性能、肉品质及肉汤中鲜味氨基酸含量略有影响,但均不显著。

分类号： S831.5

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